隨著自動(dòng)化技術(shù)的不斷進(jìn)步，廚房也越來越多使用自動(dòng)化設(shè)備來代替人工，傳統(tǒng)的烹調(diào)方法逐漸被機(jī)器取代，新技術(shù)的發(fā)展給餐飲業(yè)帶來巨大的改變。 從前烹飪需要廚師精心調(diào)配原材料，把控口味和溫度、時(shí)間。如今居然一臺(tái)烤箱設(shè)備都能按照預(yù)先的程序設(shè)定烹調(diào)美味;從前洗碗需要大量人工按流水線作業(yè)，現(xiàn)在一臺(tái)小小的洗碗機(jī)就能代替人工進(jìn)行日夜不停的工作。從前的后廚充滿嗆鼻的煙火味兒，現(xiàn)在的后廚能時(shí)時(shí)刻刻做到干凈如初，只有濃郁的佳肴馨香……商用廚房設(shè)備全面應(yīng)用，正鋪路至最后幾公里。

商用廚房工程節(jié)能技術(shù)已成為當(dāng)今技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)點(diǎn)方向，節(jié)能技術(shù)和產(chǎn)品種類繁多。根據(jù)多年的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，在選擇節(jié)能技術(shù)和產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下原則。 第一條: 節(jié)約能源的最佳時(shí)機(jī)是商用廚房設(shè)計(jì)的早期階段，商用廚房系統(tǒng)在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)貫穿節(jié)約能源的理念，精確計(jì)算設(shè)計(jì)，在保證功能和發(fā)展需要的前提下，將能源消耗降到最低。設(shè)計(jì)商用廚房系統(tǒng)時(shí)，將節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選擇技術(shù)應(yīng)用于系統(tǒng)，充分發(fā)揮能源效率，使設(shè)計(jì)一步到位，減少后顧之憂。

食堂廚房設(shè)備一套需要多少錢才能配全?這是一個(gè)較為廣泛的問題，在技術(shù)專業(yè)的權(quán)威專家也不能迅速給出答案，這必須依據(jù)實(shí)際狀況做實(shí)際和詳盡的分析考慮。今日廚房設(shè)備的小編就跟大家介紹一下食堂廚房設(shè)備的配全需要多少錢的問題!

中央廚房是每個(gè)餐廳或連鎖餐廳不可缺少的地方。它扮演著非常重要的角色，服務(wù)于每一位客戶。正因?yàn)橹醒霃N房扮演著如此有意義的角色，專業(yè)設(shè)計(jì)師不得不更加關(guān)注它的設(shè)計(jì)。中央廚房必須由不同的功能區(qū)域組成，不同的區(qū)域扮演不同的角色。

醫(yī)院是病人治病的地方，所以醫(yī)生和病人吃每頓飯都很重要。醫(yī)院的廚房需要考慮醫(yī)院工作人員、患者和患者的膳食，因此，醫(yī)院食堂的良好廚房設(shè)計(jì)是非常重要的，無論是在功能區(qū)域還是設(shè)備選型中，根據(jù)醫(yī)院食堂廚房設(shè)計(jì)模式的需要，考慮用餐人群的特點(diǎn)，為了滿足所有用餐人員的需要，醫(yī)院廚房需要哪些功能區(qū)域，設(shè)計(jì)中應(yīng)注意哪些東西?